Mira primero los totales
Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones y fibra. Un alimento puede tener poco azúcar y bastante almidón: por eso una galleta sin azúcar no necesariamente es baja en carbohidratos. La cantidad que comes también cambia el resultado.
- Busca Total Carbohydrate, no solo Total Sugars.
- Comprueba gramos por porción y cuántas porciones comes.
- La miel, la panela y los jugos también aportan carbohidratos.
Cómo usamos los netos en La Mesa
En las recetas, netos significa carbohidratos totales menos fibra. Es una comparación culinaria aproximada, no una medición de tu glucosa ni una regla para calcular insulina. No restamos todos los alcoholes de azúcar: sus efectos y su absorción varían.
La fibra añade volumen y puede apoyar la regularidad intestinal. Si la aumentas, hazlo de forma gradual y usa suficiente líquido, salvo que tu médico te haya indicado una restricción.
Referencias para seguir leyendo
- CDC · Cómo elegir carbohidratos ↗
- FDA · Cómo leer la etiqueta nutricional ↗
- NIDDK · Vivir saludablemente con diabetes ↗
Material educativo general preparado en octubre de 2026. No reemplaza evaluación ni instrucciones individuales.
