Una despensa que puedes entender
Llamamos ingredientes a los alimentos que usas para cocinar: carnes, pescado, huevos, vegetales, frutas, lácteos, semillas, aceites y condimentos. Un mismo ingrediente puede aportar varios nutrientes. El yogur aporta proteína, pero también carbohidratos; las nueces aportan grasa, algo de proteína y fibra.
Compara cantidades equivalentes. Cien gramos sirven para comparar alimentos, pero no representan una porción recomendada de aceite, harina o semillas. Usa después la cantidad real de tu receta.
Del paquete al plato
Revisa la versión exacta: natural o endulzada, cruda o cocida, escurrida o con líquido. La pérdida de agua durante la cocción concentra los nutrientes por cada 100 gramos, aunque no hayas añadido comida.
- Pesa los ingredientes en el estado indicado por la receta.
- Distingue leche de coco en lata de bebida de coco diluida.
- Elige lácteos pasteurizados y revisa alergias.
- Conserva los alimentos según la etiqueta; un alimento natural también puede contaminarse.
Referencias para seguir leyendo
- USDA · FoodData Central ↗
- FDA · Cómo leer la etiqueta nutricional ↗
- FoodSafety.gov · Temperaturas internas seguras ↗
Material educativo general preparado en octubre de 2026. No reemplaza evaluación ni instrucciones individuales.
