Keto · Postre
Panna cotta de cacao
Un postre frío que cuaja en la nevera y se reparte en cuatro porciones.
LO QUE NECESITAS
Ingredientes
Para 4 porciones · cantidades medidas antes de preparar
120 g de crema espesa / heavy cream pasteurizada sin azúcar añadida
160 g de agua potable fría
5 g de gelatina en polvo sin sabor ni azúcar
8 g de cacao puro en polvo sin azúcar
Alérgenos: Leche. Verifica etiquetas y contaminación cruzada.
PASO A PASO
En la cocina
- Separa 30 g del agua y espolvorea la gelatina; deja hidratar 5 minutos.
- Calienta el agua restante con la crema y el sabor elegido. Para fresa, tritura antes con el agua; para cacao, bate hasta que no queden grumos. No hiervas fuerte.
- Retira del fuego, incorpora la gelatina hidratada y remueve hasta disolver. Usa 2–4 gotas de estevia pura líquida sin azúcar ni maltodextrina, según potencia y gusto; no se incluye un endulzante granulado. No añadas miel, azúcar ni siropes.
- Reparte por igual en cuatro moldes. Refrigera al menos 4 horas a 4 °C / 40 °F o menos. Sirve un molde por porción.
Los tiempos son aproximados e incluyen refrigeración o congelación cuando corresponde. Comprueba la temperatura interna de los alimentos cocidos.
UNA REFERENCIA, NO UNA MEDICIÓN
Nutrición estimada por porción
111kcal
2.3 gProteína
11.1 gGrasa
2 gCarbohidratos totales
0.7 gFibra
1.3 gCarbohidratos netos
Estimación con valores genéricos y toda la grasa añadida, dividida entre el rendimiento indicado. Netos = totales − fibra. Varía por marca, tamaño y preparación; no es una evaluación nutricional completa.
